乌鲁木齐果木炭和机制炭的区别

对于机制炭，**头疼的就是引燃问题。必须要用到辅助的引燃剂，光靠一些枯草，不仅速度慢，而且烟熏火燎的，很麻烦。紧急情况下用食用油浇在机制炭上引燃也是一个方法，但是明火燃烧时间较长，要等火灭后才能进行烧烤。

木炭引燃的辅助物品有喷**、引燃蜡、酒精块、蜡木条这几种。分别来说说这几种的使用体验吧。

一、喷**：

用处大，而且可以反复使用。不仅可以用来引燃木炭，还可以直接做一个小型的烧烤架，日本很多街边的扇贝、生蚝，就是用这个喷**在底部加热的。

【经验之谈】果木炭、机制炭，烧烤木炭如何操作更容易点燃？

还可以用来做烘焙啊、烧烤上色，重点说下这个烧烤上色。国外有一种烧烤的制作方法就是先将大块肉食真空腌制，然后放到低温蒸煮机煮至你想要的熟度，再用喷**表面着色。这样既能保证食物的生熟口感，还能避免表面烤焦。

一、引燃蜡：安全好用，就是贵了些。

二、酒精块：便宜又好用，基本上家用商用都是这种，但确实品质上差了点。

三、蜡木条：

【经验之谈】果木炭、机制炭，烧烤木炭如何操作更容易点燃？

这两年刚露面，很少有品牌做这个。但是真挺好用的，也不贵，相对于酒精块来说更加安全和保险。首先他是天然木材的，比蜡、酒精这种工业制品健康，更适合家庭用。其次它可以持续燃烧大概10分钟，热量也很高，我试过将8根长条机制炭垒砌，如下图所示：

【经验之谈】果木炭、机制炭，烧烤木炭如何操作更容易点燃？

中间仅放1根蜡木条，木炭点燃用时15分钟左右，非常不错

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