新疆果木炭烧烤中你需要了解的基础知识

机制炭和果木炭的区别在于哪儿？烧烤中你需要了解的基础知识

哈喽大家好，我是无忧神，很高兴大家能阅读这篇文章，想从基础学习烧烤的人呢大家一定不要错过此文章，带你少走弯路，首先我们先说一下烧烤当中的两种常见的炭火，**种果木炭：果木炭是我们在烧烤当中**常见的也是使用较广的炭火，它主要被用在烤制各类串串，各种蔬菜，和比较易熟的食材上面，而第二种机制炭：再烤制一些大件食材上面是比较常见的，例如羊腿，羊排，全羊，乳猪，哪两种炭的区别在哪儿呢？接下来我给大家详细介绍一下。

1：组成的成分和制作过程不同，机制炭：顾名思义是由机器压制而成，其成分肯定也会较多，其中包含，花生壳，棉壳，玉米芯，玉米秆，高粱秆，豆杆，锯末，木屑，刨花，松粒壳，椰子壳等这些燃烧时间长的可燃物。用专门的机器将各种物料压制成燃料棒。

机制炭和果木炭的区别在于哪儿？烧烤中你需要了解的基础知识

果木炭：而果木炭就比较简单了，其种类主要包括有苹果木，梨木，桃木，这些自然生长的果树枝干，然后放入密闭的空间经过高温碳化而成（大部分选择果香味道浓的果木，用来增加食材味道的层次感）

机制炭和果木炭的区别在于哪儿？烧烤中你需要了解的基础知识

2：燃烧时间不同，机制炭：机制炭是由多种材料压制而成，其构造比较瓷实，燃烧时间较长，但是产生的热量并不是很大，这也就是为什么机制炭大部分被用在烤制一些大件食材上面，不光燃烧时间长，发热点分布也比较均匀。

果木炭：果木炭的组成成分很单一，燃烧产出的热量很大，但**的缺点就是燃烧时间较短，容易熄灭，火力点分布也不是很均匀，大部分都是用来烤制一些易熟的食材，还有增加一些串串的味道层次

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